Para lograr una cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un pedaço de lechón, idealmente espalda, que se curtirá en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, licor de limón, especias típicas y pimie